A bundáskenyér az a fogás, amit gyerekkorunk óta ismerünk, szeretünk, és újra meg újra előveszünk, ha valami gyors, laktató, meleg finomságra vágyunk. Nem kell hozzá más, csak néhány egyszerű alapanyag, egy kis odafigyelés, és máris kész a ropogós, kívül aranybarna, belül puha bundáskenyér.

Ebben a cikkben lépésről lépésre mutatjuk meg, hogyan készítsük el ezt a klasszikust úgy, hogy az minden falatjával mosolyt csaljon az arcunkra.

A bundáskenyér lényegében tojásos kenyér, amit serpenyőben kisütünk. Az egyik legnépszerűbb, legegyszerűbb meleg reggeli – de akár vacsorának is tökéletes. Franciaországban hasonló ételt „pain perdu” néven ismernek, míg angol nyelvterületen „French toast”-ként fut. Persze az édes verzió más történet, mi most maradunk a sós, igazi magyaros bundáskenyérnél.

A klasszikus recepthez tényleg csak pár dologra lesz szükségünk. Íme az alapanyaglista 2-3 főre:

• 6 szelet szikkadt kenyér (fehér vagy félbarna)
• 4 egész tojás
• 1 dl tej (elhagyható, de sokan szeretik vele)
• 1 teáskanál só
• Frissen őrölt bors ízlés szerint
• Olaj a sütéshez (napraforgó a legjobb, de lehet vaj és olaj keveréke is)

Tipp: A szikkadt kenyér jobban bírja a tojásos fürdőt, nem esik szét, mint a friss. Ha csak friss van otthon, érdemes egy kicsit előre megszikkasztani – akár a sütőben is.

Először is vegyük elő a hozzávalókat. A tojásokat üssük egy mélyebb tálba, ahová kényelmesen bele tudjuk majd forgatni a kenyérszeleteket. Adjuk hozzá a sót, a borsot, és ha használunk, a tejet is. Egy villa vagy habverő segítségével alaposan keverjük el az egészet, amíg egynemű nem lesz.

A kenyérszeleteket egyesével forgassuk bele a tojásos keverékbe. Figyeljünk arra, hogy minden oldalát jól átjárja a tojás. Ha a kenyér túl vastag vagy túl száraz, egy kicsit tovább is hagyhatjuk benne, hogy jól megszívja magát.

Hevítsünk egy kevés olajat egy nagyobb serpenyőben közepes lángon. Amikor már forró, de még nem füstöl, tegyük bele a tojásos kenyérszeleteket. Ne zsúfoljuk túl a serpenyőt, inkább több adagban süssük.

Süssük őket 2-3 percig az egyik oldalon, amíg aranybarna és ropogós nem lesz, majd fordítsuk meg, és süssük a másik oldalt is ugyanígy. A cél, hogy kívül ropogós, belül szaftos legyen.

A kész bundáskenyereket szedjük ki papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja. Forrón a legjobb, de langyosan is nagyon finom.

Na, ez már ízlés kérdése, de hozunk pár ötletet!

• Savanyúsággal: Klasszikus párosítás. Uborka, csalamádé, ecetes paprika – amit csak szeretünk.
• Tejföllel vagy joghurttal: Egy kis plusz krémességért.
• Reszelt sajttal megszórva: Amikor még forró, szórjuk meg sajttal, ami finoman ráolvad.
• Friss zöldségekkel: Paradicsom, paprika, újhagyma – frissítik az ételt.
• Chiliszósz vagy ketchup: Aki szereti az izgalmasabb ízeket, bátran próbálja ki.

Mert gyors, mert filléres, és mert annyira otthonos. A bundáskenyér olyan, mint egy ehető ölelés. Ha hideg az idő, ha fáradtak vagyunk, vagy csak nincs kedvünk nagy főzéshez – ő mindig bevethető. Reggelire, vacsorára, sőt akár egy kiadós uzsonnára is tökéletes választás.

Ha már unjuk a klasszikust – bár nehéz elképzelni –, íme néhány módosítás, amivel feldobhatjuk:

• Fokhagymás változat: A tojásos keverékbe reszeljünk bele egy gerezd fokhagymát.
• Zöldfűszeres bundáskenyér: Petrezselyem, snidling vagy bazsalikom – friss vagy szárított formában is mehet a tojásba.
• Sajttal töltve: Két szelet kenyér közé tehetünk sajtot, majd így mártjuk be a tojásba – kis melegszendvics-feeling.
• Édes verzió: Ha kihagyjuk a sót és a borsot, és egy csipet cukrot teszünk a tojásba, akkor porcukorral megszórva, lekvárral tálalva is nagyon finom. (Igen, ez már a „French toast” világa.)

Van néhány apróság, ami sokat számít:

• Ne legyen túl forró az olaj, mert a kenyér megég kívül, de nyers marad belül.
• Ne áztassuk túl sokáig a kenyeret, különben szétmállik sütés közben.
• Ha diétázunk, készíthetjük sütőben is, kevés olajjal, vagy akár air fryer-ben.

Hozzávalók:

• 6 szelet kenyér
• 4 tojás
• 1 dl tej (opcionális)
• 1 teáskanál só
• Bors ízlés szerint
• Olaj a sütéshez

Elkészítés:

1. A tojásokat keverjük el a sóval, a borssal és a tejjel.
2. A kenyereket áztassuk meg a keverékben.
3. Forró olajban süssük aranybarnára mindkét oldalukat.
4. Papírtörlőn itassuk le, és már tálalhatjuk is.

A bundáskenyér az a típusú étel, ami sosem megy ki a divatból. Egyszerű, gyors, és mindenki szereti. Kísérletezhetünk vele, de a klasszikus változattal sosem lőhetünk mellé.

Ha legközelebb azon törjük a fejünket, mi legyen a reggeli vagy a vacsora, csak vegyük elő a bundáskenyér receptjét – és hagyjuk, hogy az illatok elárasszák a konyhát.

Jó étvágyat kívánok!

Kíváncsi vagyok, hogyan sikerült, szóval írd meg nekem kommentben!

Nagyon köszönöm, hogy itt voltál! Ha tetszett a recept, oszd meg bátran a barátaiddal is!

Ha még szívesen maradnál, nézz meg néhány korábbi cikkünket is — biztos találsz valami érdekeset:

A tökéletes tojásos omlett titka – Reggeli, amit újra és újra megkívánunk!

Egy kanál nosztalgia: így készül a tökéletes tojásleves otthon!

Tojás nélkül is mennyei: 3 ellenállhatatlan muffinrecept, amit mindenkinek ki kell próbálnia!