A piskóta az egyik legklasszikusabb sütemény, amit szinte mindenki szeret, és a 9 tojásos piskóta egy igazi különlegesség. Könnyed, puha, szivacsos textúrája és enyhén édes íze minden alkalomra tökéletes választás. Ha valami igazán finomra vágysz, amit a család és a barátok is imádni fognak, próbáld ki ezt a receptet.

Ebben a cikkben lépésről lépésre bemutatjuk, hogyan készítheted el a legfinomabb 9 tojásos piskótát, és néhány tippet is adunk, hogy igazán profi eredményt érhess el!

A piskóta receptje egyszerűnek tűnik, de a 9 tojásos változat különlegessége abban rejlik, hogy a nagyobb tojásmennyiség miatt extra magas és légies piskótát kapunk. Az extra tojásnak köszönhetően a piskóta még puhábbá válik, és könnyedén formázható különféle süteményekhez, tortákhoz.

Ha eddig úgy gondoltad, hogy a piskóták alapja nem igényel sok trükköt, akkor biztosan meglepődsz majd, mennyire más, amikor több tojást használsz!

A piskóta elkészítéséhez az alábbi alapanyagokra lesz szükséged:

• 9 darab tojás (lehetőleg szobahőmérsékleten)
• 225 gramm cukor
• 225 gramm liszt (általános finomságú, lehetőleg nem önkelesztő)
• 1 csipet só
• 1 teáskanál vaníliás cukor (vagy vanília kivonat)
• 1 teáskanál citromlé vagy 1 evőkanál citromhéj (opcionális, de sokat dob a piskóta friss ízén)
• 1 evőkanál víz (segít még puhábbá tenni a tésztát)
• 1 evőkanál sütőpor (ha szeretnénk még légiesebbé tenni, nem elengedhetetlen, de javítja az állagot)

Mielőtt belekezdünk a sütésbe, fontos, hogy minden hozzávalót előkészítsünk. Először is melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra (légkeveréses sütés esetén 160 °C-ra). Ha tortát szeretnénk készíteni, készítsünk elő egy tortaformát, amit béleljünk ki sütőpapírral, vagy vajazzunk és lisztezzünk ki. Az alapanyagokat is mérjük ki előre, így nem lesz gondunk a folyamat közben.

A legfontosabb lépés, hogy a tojásokat óvatosan szétválasszuk. A sárgáját a fehérjétől külön edénybe rakjuk. Ha véletlenül egy kis sárgája is belekerül a fehérjébe, akkor nehezen fog felverődni, szóval ügyeljünk arra, hogy tiszták legyenek az edények. Most egy szép nagy tálba helyezzük a tojásfehérjét, mert ezt fogjuk először felverni.

A tojásfehérjéket egy csipet sóval és egy evőkanál vízzel kezdjük el verni. Először alacsony sebességgel, majd fokozatosan emeljük a sebességet, amíg kemény habot nem kapunk. A habnak annyira szilárdnak kell lennie, hogy megfordítva sem folyik ki az edényből. Ha ez megvan, mehetünk is tovább!

Egy másik edényben verjük fel a tojássárgákat a cukorral és a vaníliás cukorral. Ehhez használhatjuk a keverőtálat vagy egy kézi habverőt, mindkettő jól működik. A cél, hogy a sárgája keverék szép világos és habos legyen. Ez adja majd a piskóta gazdag, finom textúráját. Ha kész, adjunk hozzá egy kevés citromlevet vagy citromhéjat a friss ízért.

Most jön a piskóta igazi trükkje! A felvert tojásfehérjéhez óvatosan adjuk hozzá a tojássárgájás keveréket. Ez a lépés az, ahol igazán érdemes figyelni, hogy ne törjük össze a habot. Lassan és óvatosan, alulról felfelé keverjük össze a két keveréket, amíg teljesen egyesülnek, és egy szép homogén masszát kapunk. Ha ezzel megvagyunk, jöhet a liszt!

A lisztet fokozatosan, szitálva adjuk hozzá a tojásos keverékhez. Mivel a piskóta tészta elég lágy, nagyon fontos, hogy ne keverjük túl erőteljesen, csak finoman forgasuk bele a lisztet. Ez biztosítja, hogy a piskóta szép könnyű és légies legyen. Ha szeretnénk még puhábbra készíteni, egy teáskanál sütőport is szórhatunk hozzá.

Most, hogy a tészta kész, öntsük bele a tortaformába, és simítsuk el a tetejét. Ha nincs tortaformád, egy tepsiben is elkészítheted a piskótát. A sütőbe téve körülbelül 25-30 perc alatt sül készre, de érdemes tűpróbát végezni – ha a tű szárazon jön ki, akkor készen van. Ne nyisd ki túl hamar a sütőt, mert a hirtelen hőmérsékletváltozás összeroppanthatja a piskótát.

Miután elkészült, hagyjuk a piskótát a formában pihenni pár percig, majd fordítsuk ki egy rácsra, hogy teljesen kihűljön. Ha már teljesen lehűlt, akkor díszíthetjük bármivel, amit szeretnénk. Használhatsz tejszínhabot, gyümölcsöket, vagy akár csokoládét is. Ha tortát készítesz belőle, akkor töltsd meg kedvenc krémeddel, és máris kész a mesés desszert!

• Szobahőmérsékletű tojások: A tojásoknak szobahőmérsékleten kell lenniük, hogy könnyebben felverjük őket.
• Finom keverés: A lisztet és a tojásfehérjét mindig óvatosan, finoman dolgozd bele a tésztába, hogy megmaradjon a levegősség.
• Friss piskóta: A piskóta akkor a legjobb, ha frissen készíted, mert gyorsan veszít a levegősségéből.

A 9 tojásos piskóta elképesztően sokoldalú. Készíthetsz belőle tortát, rakott süteményt, vagy akár egy finom piskótatekercset is. Friss gyümölcsökkel, tejszínhabbal és egy kis porcukorral a legjobb, de más ízesítőkkel is variálhatod, hogy minden alkalomra egyedi desszertet alkothass!

A 9 tojásos piskóta igazán különleges, és ha követed a fenti lépéseket, biztos lehetsz benne, hogy mindenki meg fogja dicsérni!

Jó étvágyat kívánok!

Kíváncsi vagyok, hogyan sikerült, szóval írd meg nekem kommentben!

Nagyon köszönöm, hogy itt voltál! Ha tetszett a recept, oszd meg bátran a barátaiddal is!

Ha még szívesen maradnál, nézz meg néhány korábbi cikkünket is — biztos találsz valami érdekeset:

5 villámgyors tojásos reggeli, amikkel indulhat a tökéletes nap

A tökéletes hagyományos tojáskrém recept: Gyors, finom és mindig nyerő!

Az igazi házi tojáslikőr recept: Krémes élvezet, ami mindenkit elvarázsol