A tojáspor elsőre furcsának tűnhet. Pedig ha jobban belegondolunk, egy rendkívül praktikus, sokoldalúan használható alapanyagról van szó, ami nemcsak vészhelyzetben jöhet jól, hanem a mindennapokban is.

Ebben a cikkben végigmegyünk azon, hogyan használjuk, mire jó, és hozunk több kipróbált tojáspor receptet, amit bátran elkészíthetünk otthon is.

A tojáspor tulajdonképpen szárított tojás. A folyékony tojást kiszárítják, majd porrá alakítják, így hosszú ideig eltartható, hűtés nélkül is.

Ez már önmagában elég meggyőző érv, de nem ez az egyetlen.

Miért szeretjük mi is egyre jobban?

• Nem romlik meg gyorsan
• Nem kell hűtőben tartani
• Pontosan adagolható
• Mindig kéznél van
• Ugyanolyan jól működik sütésnél, mint a friss tojás

És ami a legjobb: ízben és állagban is nagyon közel áll a hagyományos tojáshoz, ha jól készítjük el.

Ez az a pont, ahol sokan elbizonytalanodnak. Pedig egyszerűbb, mint gondolnánk.

Az alap arány általában:
1 tojás = kb. 1 evőkanál tojáspor + 2-3 evőkanál víz

Ezt elkeverjük, és már használhatjuk is ugyanúgy, mint egy felvert tojást.

Fontos, hogy mindig jól keverjük el, mert a csomós állag ronthatja a végeredményt. Egy kis odafigyeléssel viszont teljesen sima, tojásszerű állagot kapunk.

Ha azt gondoljuk, hogy tojásporral nem lehet jó rántottát készíteni, akkor érdemes ezt kipróbálnunk.

Hozzávalók:

• 2 evőkanál tojáspor
• 5 evőkanál víz
• só, bors
• kevés olaj vagy vaj

Elkészítés:

Először keverjük ki a tojáport a vízzel. Fontos, hogy csomómentes legyen, ez a kulcsa a jó állagnak.

Ezután ugyanúgy járunk el, mint a hagyományos rántottánál. Felhevítjük a serpenyőt, hozzáadjuk a zsiradékot, majd beleöntjük a keveréket.

Pár perc alatt kész.

Ez az egyik kedvencünk. Gyors, egyszerű, és senki nem fogja megmondani, hogy nem friss tojással készült.

Hozzávalók:

• 20 dkg liszt
• 1 evőkanál tojáspor
• 2,5 dl tej
• 1 dl víz
• csipet só
• 1 evőkanál olaj

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat keverjük össze, majd fokozatosan adjuk hozzá a folyadékokat.

Fontos, hogy csomómentes, sima tésztát kapjunk. Ha túl sűrű, adjunk hozzá még egy kis vizet.

Süssük ki forró serpenyőben, vékonyan. Pont úgy viselkedik, mint a klasszikus palacsintatészta.

Sokan nem hiszik el, de piskótát is lehet tojásporral készíteni – és nem is akármilyet.

Hozzávalók:

• 6 evőkanál tojáspor
• 12 evőkanál víz
• 15 dkg cukor
• 15 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor

Elkészítés:

A tojáport keverjük ki a vízzel, majd adjuk hozzá a cukrot, és habosítsuk fel.

Ezután jöhet a liszt és a sütőpor. Óvatosan keverjük össze.

180 fokon süssük kb. 25-30 percig.

Az eredmény: könnyű, levegős piskóta, ami tökéletes tortaalapnak is.

Ez az egyik legpraktikusabb felhasználási mód.

Hogyan csináljuk?

Egyszerű: keverjük ki a tojáport vízzel, és használjuk ugyanúgy, mint a felvert tojást panírozásnál.

Liszt → tojáspor keverék → zsemlemorzsa

Pontosan ugyanaz az eredmény.

Ropogós, aranybarna bunda, és senki nem fogja észrevenni a különbséget.

Ha valami gyors édességre vágyunk, ez tökéletes választás.

Hozzávalók:

• 20 dkg liszt
• 1 evőkanál tojáspor
• 2 dl tej
• 10 dkg cukor
• 1 csomag sütőpor
• 5 dkg olvasztott vaj
• ízlés szerint csoki vagy gyümölcs

Elkészítés:

Keverjük össze a hozzávalókat, majd adagoljuk muffin formába.

180 fokon kb. 20 perc alatt megsül.

Az eredmény: puha, omlós muffin, amit bármikor elkészíthetünk, akár „tojásmentes” napokon is.

Nem csak akkor, ha elfogyott a tojás.

Sőt.

Kifejezetten hasznos lehet:

• utazásnál
• nyaralóban
• túrázásnál
• hosszabb tárolásnál
• vagy ha egyszerűen nem akarunk mindig boltba rohangálni

Egy kis doboz tojásporral rengeteg helyzetet megoldunk.

Megéri kipróbálni?

Röviden? Igen.

A tojáspor nem váltja ki teljesen a friss tojást, de meglepően jó alternatíva, főleg sütésnél és gyors ételeknél.

Ha egyszer kipróbáljuk, nagy eséllyel ott marad a konyhában tartalékként. És ez már önmagában megéri.

Jó étvágyat kívánok!

Kíváncsi vagyok, hogyan sikerült, szóval írd meg nekem kommentben!

Nagyon köszönöm, hogy itt voltál! Ha tetszett a recept, oszd meg bátran a barátaiddal is!

Ha még szívesen maradnál, nézz meg néhány korábbi cikkünket is — biztos találsz valami érdekeset:

Virslis tojás mesterfokon: A legegyszerűbb reggeli, amit újra és újra megkívánunk!

Krémes tojáspástétom egyszerűen – az igazi szendvicsmentő recept!

6 ellenállhatatlan vacsora tojásból – gyors, laktató és mindig van hozzá alapanyagod!