Van egy étel, amit szinte mindenki szeret, pillanatok alatt elkészül, és még variálni is lehet ezerféleképpen. Igen, ez a zöldséges tojás! Ha szeretjük a könnyed, mégis laktató reggeliket, vagy gyors vacsorára vágyunk, akkor ezzel a recepttel nem lőhetünk mellé.

Ebben a cikkben végigvesszük, hogyan készítsünk el egy igazán finom zöldséges tojást, amit könnyedén saját ízlésünkhöz igazíthatunk. A végén pedig tippeket is adunk, hogyan lehet tovább variálni az alapreceptet.

A zöldséges tojás lényegében egy tojásos étel, amit különféle zöldségekkel gazdagítunk. Lehet rántotta, lehet omlett, vagy akár frittata is – a lényeg az, hogy friss (vagy éppen hűtőben talált) zöldségeket adunk hozzá.

Miért szeretjük?

• Egészséges, sok zöldséget tartalmaz.
• Gyorsan elkészül, 15-20 perc alatt megvan.
• Maradékhasznosító fogásként is tökéletes.
• Bármely napszakban jó választás.

Szinte bármilyen! A leggyakoribb alapanyagok:

• Paprika – piros, sárga, zöld: mindegyik tökéletes.
• Paradicsom – feldobja az étel szaftosságát.
• Hagyma – vörös-, lila-, vagy újhagyma, mindegyik jó.
• Cukkini – különösen finom, ha apróra vágjuk és kicsit megpirítjuk.
• Spenót – friss vagy fagyasztott is jöhet.
• Gomba – barnacsiperke, laskagomba, amit csak találunk.

Plusz: ha van otthon sajt, reszelhetünk egy keveset a végén rá – még selymesebb lesz az eredmény.

• 4 db tojás
• 1/2 fej vöröshagyma
• 1/2 db piros kaliforniai paprika
• 1 db kisebb paradicsom
• 5-6 db gombafej
• 1 marék friss spenótlevél (elhagyható)
• 2 evőkanál tej (opcionális, lágyabbá teszi a tojást)
• só, bors ízlés szerint
• 1 teáskanál olívaolaj vagy vaj
• reszelt sajt a tetejére (opcionális)

Kezdjük azzal, hogy minden zöldséget megmosunk. A hagymát finomra vágjuk, a paprikát és a paradicsomot kockázzuk, a gombát szeleteljük. A spenótleveleket, ha nagyok, kicsit tépjük kisebbre.

Egy nagyobb serpenyőt közepes lángra teszünk, és beleöntjük az olívaolajat vagy egy kis vajat. Először a hagymát pirítjuk, amíg üveges nem lesz – ez 2-3 perc. Utána jöhet a paprika és a gomba. Pirítsuk őket 4-5 percig, amíg kicsit megpuhulnak. A paradicsomot és a spenótot csak a végén adjuk hozzá, hogy ne főjenek szét teljesen.

Amíg a zöldségek pirulnak, egy tálban felütjük a tojásokat. Sózzuk, borsozzuk, és ha szeretnénk, adhatunk hozzá egy kevés tejet is. Alaposan felverjük villával vagy habverővel.

Ha a zöldségek már majdnem készre sültek, beleöntjük a felvert tojásokat a serpenyőbe. Picit igazgassuk el, hogy mindenhol befedje a zöldségeket.

Most két irányba is elmehetünk:

• Rántotta módra: Folyamatosan kevergetjük, amíg a tojás megszilárdul.
• Omlettként: Hagyjuk egyben sülni, és amikor már majdnem kész, hajtsuk félbe.

A végén megszórhatjuk egy kis reszelt sajttal, és még 1-2 percig hagyhatjuk olvadni.

Friss kenyérrel, pirítóssal, vagy akár salátával is tálalhatjuk. Melegen az igazi, de hidegen sem rossz.

• Fűszerezés: Mehet bele egy csipet oregánó, bazsalikom vagy kakukkfű is – a mediterrán ízvilág kedvelőinek ajánljuk.
• Chili: Ha szeretjük a csípőset, egy kevés apróra vágott friss chili vagy chilipehely feldobja az egész ételt.
• Tojás alternatívák: Ha szeretnénk kicsit „lazítani” a tojáson, keverhetünk bele egy kevés cottage cheese-t vagy natúr joghurtot is.
• Tartalmasabb verzió: Egy kis sonka, szalonna vagy főtt burgonya is jól passzol hozzá.

Frittata sütőben:
A zöldségeket előpirítjuk, majd sütőálló serpenyőben beleöntjük a tojást, és 180 fokos sütőben 10-12 perc alatt készre sütjük. Szépen szeletelhető, vendégvárónak is tökéletes.

Wrap töltelék:
Ha marad belőle, tekerjük bele egy tortillalapba, adjunk hozzá salátát és egy kis joghurtos szószt. Kiváló munkahelyi ebéd.

Reggeli szendvicsként:
Egy vastagabb szelet teljes kiőrlésű kenyérre halmozzuk, egy szelet sajttal, esetleg avokádóval – tápláló napindító.

Mert nem csak gyors és finom, hanem:

• Szezonálisan variálható: Nyáron mehet bele cukkini, télen brokkoli vagy fagyasztott zöldborsó.
• Diétabarát: Kevés kalória, de magas tápérték.
• Gyerekeknek is csúszik: Főleg, ha színes zöldségekkel készítjük.
• Pénztárcakímélő: A legtöbb hozzávaló otthon is megtalálható.

A zöldséges tojás az egyik legsokoldalúbb étel, amit csak készíthetünk. Nincs szükség drága alapanyagokra, sem különleges technikákra. Csak egy kis odafigyelés kell, meg persze egy serpenyő, és máris kész a gyors, tápláló étel.

Ha eddig még nem próbáltuk, itt az ideje, hogy beemeljük a hétköznapi repertoárunkba. És ha már kipróbáltuk – kísérletezzünk tovább bátran, mert a lehetőségek száma szinte végtelen!

Jó étvágyat kívánok!

Kíváncsi vagyok, hogyan sikerült, szóval írd meg nekem kommentben!

Nagyon köszönöm, hogy itt voltál! Ha tetszett a recept, oszd meg bátran a barátaiddal is!

Ha még szívesen maradnál, nézz meg néhány korábbi cikkünket is — biztos találsz valami érdekeset:

Sütőben sült francia bundás kenyér: puha belül, ropogós kívül – és isteni finom.

Rakott bundás kenyér sütőben – A reggeli, amiből mindenki repetázni fog!

Krémes, ízes, ellenállhatatlan: így készítsd el a tökéletes tojáskrémet!