A fürjtojás az egyik legaranyosabb és legelegánsabb hozzávaló, amit a konyhában használhatunk. Pici, de annál táplálóbb, és ha jól készítjük el, igazi kulináris élményt nyújt. Elsőre talán ijesztőnek tűnhet a mérete miatt, de ne aggódjunk, gyorsan belejövünk!

Ebben a cikkben megmutatjuk, hogyan érdemes hozzáfogni a fürjtojás elkészítéséhez, és mire kell figyelni, hogy a legjobb ízélményt kapjuk. Jöjjenek a legfontosabb tudnivalók és receptötletek!

A fürjtojás nemcsak különleges megjelenésű, hanem tele van értékes tápanyagokkal. Több benne a B12-vitamin, a vas és a fehérje, mint a tyúktojásban, ráadásul sokan jobban is tolerálják, ha érzékenyek a csirketojásra.

Emellett remek választás hidegtálakra, előételekhez, reggelikhez vagy akár salátákba is. És valljuk be, egy szépen megfőtt vagy sütött fürjtojás mindig plusz pontot hoz a tálalásban!

Elsőként nézzük meg, hogyan főzzük meg tökéletesen a fürjtojást.

Hozzávalók:

• fürjtojás (annyit használjunk, amennyi szükséges)
• víz
• só (opcionális)

Elkészítés lépésről lépésre:

1. Előkészítés: A fürjtojásokat óvatosan mossuk meg hideg vízben. Ne dörzsöljük túl erősen, mert a héja vékonyabb, mint a tyúktojásé.
2. Főzés:
   • Tegyünk fel egy lábast vízzel, és forraljuk fel.
   • Amikor a víz forr, óvatosan engedjük bele a fürjtojásokat egy kanál segítségével.
   • Mérjük az időt:
     • Lágy tojás: 2 perc
     • Közepesen kemény: 3 perc
     • Kemény tojás: 4 perc
3. Lehűtés: A főzési idő letelte után azonnal tegyük a tojásokat hideg vízbe vagy jeges fürdőbe, hogy könnyebb legyen megpucolni és ne főjenek tovább.

Ez a rész sokakat visszatart a fürjtojás használatától. Pedig van egy trükk, amivel sokkal egyszerűbbé tehetjük a pucolást.

Tipp:

• Tegyük a kihűlt tojásokat egy zárható műanyag dobozba, adjunk hozzá kevés vizet, majd rázzuk óvatosan pár másodpercig. A héjak megrepednek, és így könnyebben eltávolíthatók.
• Ha inkább kézzel csinálnánk, akkor óvatosan törjük meg a tojás végét, és pucoljuk le a héjat – gyakran segít, ha víz alatt végezzük a műveletet.

Szeretjük a tükörtojást? Akkor a fürjtojásból készült változat igazi különlegesség lesz!

Hozzávalók:

• 6-8 fürjtojás
• kevés vaj vagy olaj
• só, bors

Lépések:

1. Melegítsünk fel egy kisebb serpenyőt egy kevés vajjal vagy olajjal.
2. Törjük fel a tojásokat egy hegyes kés segítségével (a héjuk keményebb, mint gondolnánk, de vékony).
3. Süssük pár percig, amíg a fehérje megszilárdul, a sárgája pedig még rezgős marad.
4. Sózzuk, borsozzuk, és már tálalhatjuk is.

Tipp: Egy szelet pirítóson vagy egy avokádókrémes kenyéren tálalva valóságos brunch-álom lesz belőle!

A fürjtojás remekül működik bármilyen tojásos ételben, csak számoljunk vele, hogy 4-5 darab kell egy normál tyúktojás helyett.

Egyszerű fürjtojásos rántotta:

• 12 fürjtojás
• 1 evőkanál tej vagy tejszín
• só, bors
• kevés vaj vagy olívaolaj
• opcionálisan zöldfűszerek, apróra vágott újhagyma vagy sajt

Így készítjük:

1. Üssük fel a fürjtojásokat egy tálba.
2. Keverjük hozzá a tejet, a sót és a borsot, és verjük fel, ahogy a rántottánál szoktuk.
3. Melegítsünk vajat egy serpenyőben, majd öntsük bele a tojásos keveréket.
4. Közepes lángon süssük, közben spatulával kevergessük, míg el nem éri a kívánt állagot.

Ha még különlegesebbé szeretnénk tenni, adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket vagy sajtot.

A főtt fürjtojás salátákban nemcsak ízben, de látványban is emel a színvonalon.

Receptötlet: Mediterrán saláta fürjtojással

Hozzávalók:

• 6-8 főtt fürjtojás
• vegyes zöldsaláta
• koktélparadicsom
• feta sajt
• olajbogyó
• olívaolaj, balzsamecet, só, bors

Elkészítés:

1. Mossuk meg és szárítsuk le a salátát.
2. Vágjuk félbe a koktélparadicsomokat, morzsoljuk rá a fetát.
3. A főtt és megpucolt fürjtojásokat vágjuk félbe, és rendezzük a saláta tetejére.
4. Locsoljuk meg olívaolajjal és balzsamecettel, majd ízesítsük sóval, borssal.

Friss, egészséges, gyors és még jól is mutat a tányéron!

Igen, a fürjtojás rántva is elképesztően finom! Egy kis türelemmel készíthetünk belőle vendégváró falatkákat vagy előételt.

Hozzávalók:

• 10-12 főtt fürjtojás
• liszt
• tojás (1 normál méretű)
• zsemlemorzsa
• só
• olaj a sütéshez

Lépésről lépésre:

1. A főtt tojásokat hámozzuk meg.
2. Forgassuk lisztbe, majd a felvert tojásba, végül a morzsába.
3. Forró olajban süssük őket aranybarnára.
4. Papírtörlőn csepegtessük le.

Tálalhatjuk fokhagymás tejföllel, joghurtos mártogatóssal vagy egy friss saláta mellé. Garantált siker!

Akik szeretik a savanyított tojást, azok imádni fogják ezt a változatot is.

Hozzávalók:

• 12-16 főtt fürjtojás
• 1 dl ecet
• 2 dl víz
• 1 teáskanál cukor
• 1 teáskanál só
• babérlevél, szemes bors, mustármag, fokhagyma

Így csináljuk:

1. A főtt tojásokat pucoljuk meg.
2. Keverjük össze a vizet, az ecetet, a fűszereket, és forraljuk fel.
3. Hagyjuk langyosra hűlni, majd öntsük rá az üvegbe tett tojásokra.
4. Zárjuk le, tegyük hűtőbe, és hagyjuk érni legalább 2-3 napot.

Savanykás, fűszeres, különleges – és garantáltan felkelti a figyelmet a hidegtálon!

Merjünk játszani a fürjtojással!

Bár elsőre macerásnak tűnhet, a fürjtojás valójában egy izgalmas alapanyag, amivel feldobhatjuk a mindennapi ételeket. Lehet belőle tükörtojás, rántotta, saláta, savanyúság vagy akár rántott finomság is. A legfontosabb, hogy ne féljünk kísérletezni vele.

Ha egyszer kipróbáljuk, biztosan újra előkerül majd a bevásárlólistán.

Próbáljuk ki – és mutassuk meg a barátainknak is, hogy a fürjtojás nem csak szép, de nagyon finom is!

Jó étvágyat kívánok!

Kíváncsi vagyok, hogyan sikerült, szóval írd meg nekem kommentben!

Nagyon köszönöm, hogy itt voltál! Ha tetszett a recept, oszd meg bátran a barátaiddal is!

Ha még szívesen maradnál, nézz meg néhány korábbi cikkünket is — biztos találsz valami érdekeset:

5 zseniális tojásos reggeli, amitől tökéletesen indul a napod!

Tojásos süti, amit nem lehet elrontani – Puha, könnyű és ellenállhatatlan!

Krémes, laktató és ellenállhatatlan: A tökéletes tojásos szendvics receptje lépésről lépésre!