Ha valami igazán különleges desszertre vágysz, ami nemcsak finom, hanem egy kis extra törődést igényel, akkor a 7 tojásos piskóta tökéletes választás. Ez a recept egy klasszikus, szaftos, légies piskótát eredményez, amit akár önállóan, akár egy finom töltelékkel vagy krémmel kiegészítve tálalhatsz. A piskóta titka a tojások számában és az elkészítés módjában rejlik, hiszen a több tojás extra puhaságot és könnyed textúrát biztosít.

Most megmutatjuk, hogyan készítheted el ezt az ínycsiklandó finomságot lépésről lépésre, hogy biztosan a legjobb piskótát süthesd meg!

Az alap piskóta-recepteknél gyakran 3-4 tojást használunk, de a 7 tojásos verzió egy olyan különleges csavart ad a klasszikus recepthez, ami igazán légies és szivacsos tésztát eredményez. A piskóta íze semleges, így könnyedén variálhatjuk krémekkel, lekvárokkal, de akár csokoládéval is.

Emellett, ha nagyobb társaságot várunk, a 7 tojásos piskóta biztosan elég lesz mindenkinek.

Mielőtt nekilátnánk a sütésnek, győződj meg róla, hogy minden hozzávaló kéznél van. Itt nincsenek bonyolult vagy nehezen beszerezhető alapanyagok, csupán néhány egyszerű hozzávaló szükséges a tökéletes piskótához:

• 7 db tojás
• 210 g finomliszt
• 210 g kristálycukor
• 1 teáskanál vanília kivonat (vagy vaníliás cukor)
• 1 csipet só
• 1 evőkanál víz (opcionális, a tészta lágyításához)
• 1 teáskanál sütőpor

Mielőtt elkezdenénk a sütést, fontos, hogy mindent előkészítsünk. Ha egyszerre minden kéznél van, sokkal gördülékenyebb lesz a folyamat, és nem kell idegeskedni, hogy valamit elfelejtettünk.

Első lépésként melegítsük elő a sütőt 180°C-ra (gázsütőnél 160°C-ra). Ha légkeveréses sütőt használunk, akkor a hőmérsékletet 160°C-ra csökkentsük. Ne hagyjuk az utolsó pillanatra, hogy a piskóta tésztája frissen kerüljön a sütőbe, mivel a sütési hőmérséklet alapvetően befolyásolja a tészta emelkedését.

Használj egy 26 cm-es tortaformát, amit bélelj ki sütőpapírral, vagy vajjal és liszttel, hogy könnyedén eltávolítható legyen a kész piskóta. Ha nem szeretnél papírt használni, akkor jó alternatíva, ha a formát vajjal kened ki, majd lisztezed be.

A piskóta tésztájának titka, hogy külön kell felverni a tojásokat. A tojásokat válaszd szét a sárgájára és fehérjére. A fehérjéket egy tiszta, száraz tálba helyezd, és a sárgáját tedd egy másik tálba. Figyelj arra, hogy a tojások ne tartalmazzanak semmilyen szennyeződést, mert az befolyásolhatja a hab keménységét.

A tojásfehérjéket először egy csipet sóval kezdjük el verni. Ha a fehérje már habosodni kezd, fokozatosan adjunk hozzá egy kevés cukrot (kb. 2-3 evőkanállal), és verjük tovább, amíg kemény habot nem kapunk. A habnak csúcsosnak és fényesnek kell lennie.

A tojássárgáját a maradék cukorral (kb. 5 evőkanál) együtt verjük habosra. Ezt a műveletet akár elektromos mixerrel, akár kézi habverővel is elvégezhetjük. A sárgájához adjuk hozzá a vaníliát, és egy evőkanál vizet, hogy még szaftosabb, puhább legyen a tészta.

Miután a tojásfehérje és a tojássárgája is elkészült, óvatosan keverjük össze őket. Ehhez használjunk egy spatulát vagy fakanalat, hogy ne törjük meg a habot. Először a felvert tojásfehérjét adjuk hozzá a sárgájás keverékhez, majd lassan keverjük át. Fontos, hogy óvatosan, körkörös mozdulatokkal keverjünk, így megőrizzük a habos textúrát.

A lisztet és a sütőport egy tálban vegyük össze, majd szitáljuk át. Ezt követően fokozatosan adagoljuk hozzá a lisztet a habos tojásos masszához, és óvatosan forgassuk bele. A szitálás segít abban, hogy a tészta ne legyen csomós, és légiesebb maradjon.

A kész piskóta tésztát óvatosan öntsük bele az előkészített formába, és simítsuk el a tetejét. Ha szeretnénk, használhatunk egy kis vízpermetet a tetejére, hogy a tészta még puhább maradjon. Ez nem kötelező, de egy trükk, amit érdemes kipróbálni.

Most, hogy a tészta formába került, helyezzük a sütőbe, és süssük 180°C-on körülbelül 25-30 percig. Az idő elteltével a piskóta teteje aranybarnára sül, és a közepébe szúrt villát tisztán ki kell húznunk.

A piskóta akkor van kész, amikor a teteje enyhén megreped, és az illata is csábító. Ha nem vagy biztos benne, egy fogpiszkálóval ellenőrizheted, hogy átsült-e a tészta: ha tiszta, akkor elkészült.

Ha kész a piskóta, vegyük ki a sütőből, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ne próbáljuk meg túl korán eltávolítani a formából, mert akkor törhet. A legjobb, ha egy rácson hűtjük ki, hogy alulról is szellőzzön.

A 7 tojásos piskóta önállóan is csodás, de rengeteg lehetőség van arra, hogy variáljuk! Készíthetünk hozzá egy finom csokoládékrémet, vagy akár friss gyümölcsöket, tejszínhabot, esetleg lekvárt is használhatunk.

A 7 tojásos piskóta receptje egyszerű, de a végeredmény igazán lenyűgöző. A tojásoknak köszönhetően a tészta szép légies, szaftos és tökéletes alap bármilyen tortához, süteményhez vagy desszerthez.

Ha követed a lépéseket, biztos lehetsz benne, hogy egy finom, puha piskótát fogsz készíteni, amivel bárkit lenyűgözhetsz.

Jó étvágyat kívánok!

Kíváncsi vagyok, hogyan sikerült, szóval írd meg nekem kommentben!

Nagyon köszönöm, hogy itt voltál! Ha tetszett a recept, oszd meg bátran a barátaiddal is!

Ha még szívesen maradnál, nézz meg néhány korábbi cikkünket is — biztos találsz valami érdekeset:

Csak 1 tojás, és máris kész a finom süti: Gyors, egyszerű és ínycsiklandó recept!

Egyszerű és finom: Diétás tojáskrém recept, ami minden napra megfelel!

Krémes csirkemell tojással: Egy ínycsiklandó és gyors recept, ami garantáltan elvarázsol!