Vannak napok, amikor nem vágyunk bonyolult receptekre. Nincs kedvünk órákig a tűzhely mellett állni, de mégis szeretnénk valami finomat, laktatót az asztalra tenni. Ilyenkor jön jól ez a hármas: krumpli, hagyma, tojás. Három alapanyag, ami szinte mindig van otthon. És amit egy kis odafigyeléssel igazi, szerethető, házias étellé varázsolhatunk.

Ebben a bejegyzésben megmutatjuk, hogyan készül a klasszikus magyaros krumplis-hagymás tojás, egy kis csavarral, hogy még izgalmasabb legyen az eredmény.

Egyszerű. Gyors. Laktató. És ráadásul filléres hozzávalókból elkészíthető.

A krumpli adja a tartalmat, a hagyma hozza a karaktert, a tojás pedig az egészet szépen összefogja. Kicsit olyan, mint egy házi rántotta, amit komolyabbra hangoltunk. Ideális reggelire, vacsorára, sőt, egy gyors ebédnek is tökéletes. Ha van otthon egy kis savanyúság, már meg is van a teljes menü.

• 4 közepes méretű burgonya
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 4 tojás
• 2-3 evőkanál olaj (napraforgó vagy étolaj)
• Só, frissen őrölt bors
• Ízlés szerint: pirospaprika, petrezselyem, füstölt paprika vagy fokhagyma

Ez az alap. De ahogy minden otthonban, itt is lehet játszani az arányokkal és az ízekkel. Ha szeretnénk, egy kevés szalonna vagy kolbász is mehet bele, de most maradjunk az egyszerű, húsmentes verziónál.

Az első lépés természetesen a krumpli megpucolása. Érdemes vékonyra szeletelni vagy apró kockákra vágni, mert így gyorsabban átsül. A vékony szeletek még ropogósabbak lehetnek, ha jól bánunk velük.

A hagymát tisztítsuk meg, majd vágjuk félkarikákra vagy finomra, attól függően, milyen állagot szeretnénk az ételbe.

A tojásokat egy külön tálba üssük fel, és villával vagy habverővel lazán verjük fel. Megy bele egy kis só és bors, hogy már az elején kapjon ízt.

Egy nagyobb serpenyőben hevítsük fel az olajat. Fontos, hogy az edény elég nagy legyen, hogy a hozzávalók kényelmesen elférjenek benne, különben csak párolódni fognak.

Ha az olaj meleg, mehet bele a krumpli. Közepes lángon kezdjük el sütni. Nem kell kapkodni, ez a rész akár 10-15 percet is igénybe vehet, amíg szépen megpirul minden oldala. Közben időnként kevergessük, de ne túl sűrűn, hogy legyen ideje kérget kapni.

Amikor a krumpli már majdnem puha és aranybarna, adjuk hozzá a hagymát is. Pirítsuk tovább együtt, amíg a hagyma is üveges, enyhén karamellizált lesz. Ez újabb 5-7 percet vesz igénybe. Itt jöhet bele egy csipet só, hogy a hagyma gyorsabban puhuljon.

Ha szeretjük, most szórhatunk rá egy kevés pirospaprikát is – de csak akkor, ha levettük a serpenyőt a tűzről, hogy ne égjen meg.

Ha a zöldségek készen állnak, öntsük rá a felvert tojásokat. Egy gyors keverés, és már kezdhetjük is az egyenletes eloszlatást. A tojás szinte azonnal elkezd sülni. Kevergessük, de ne túl gyorsan. Nem rántottát szeretnénk, hanem egy szépen egybesült, ízes egytálételt.

Amikor a tojás már nem folyik, de még kissé lágy, vegyük le a tűzről. A maradék hő úgyis megteszi a dolgát.

• Használjunk keményebb fajtájú krumplit, mert az nem esik szét könnyen.
• Ne sajnáljuk az olajat, különben odakap az étel. De túlzásba sem kell esni.
• Ízesítsük bátran, ha van otthon snidling, petrezselyem vagy akár egy kis reszelt sajt, az is mehet rá tálalás előtt.
• Ha ropogósabb végeredményt szeretnénk, süssük a krumplit hosszabb ideig, magasabb hőfokon, és ne fedjük le.

Ez az étel önmagában is megállja a helyét. De ha szeretnénk kicsit extrázni, kínálhatunk mellé savanyú uborkát, kovászos uborkát vagy akár egy kevés tejfölt is.

Friss kenyérrel az igazi, de ha éppen van otthon, egy szelet pirítós is tökéletes kísérője lehet.

Ez a recept kiváló kiindulópont. Ha egyszer megtanuljuk az alapokat, onnantól bátran kísérletezhetünk.

• Szalonnás verzió: Pirítsunk apróra vágott szalonnát a hagyma előtt, és csak utána adjuk hozzá a krumplit.
• Zöldséges változat: Cukkini, paprika, spenót vagy akár gomba is mehet bele. Ezeket a hagymával együtt adjuk hozzá.
• Fűszeres verzió: Kurkuma, római kömény vagy füstölt paprika különleges ízt adhat a tojásos keveréknek.
• Sajtos ráadás: A végén szórjunk rá reszelt trappistát vagy fetát – mennyei!

Sokan gyermekkorunk kedvenc ízeit idézzük fel egy ilyen egyszerű étellel. Emlékszünk, ahogy az anyu vagy a nagyi állt a sparhelt mellett, kevergette a krumplit, és már jött is a jól ismert illat a konyhából. Most rajtunk a sor, hogy továbbvigyük ezt az egyszerű, mégis nagyon szerethető receptet.

A krumpli-hagyma-tojás hármasa több, mint a hozzávalók összessége. Ez egy igazi „szegények eledele”, ami mégis gazdag ízvilággal bír. Könnyen elkészíthető, nem igényel semmi különleges eszközt vagy alapanyagot, és mégis annyi lehetőség rejlik benne, amennyit csak a fantáziánk megenged.

Ha legközelebb azt érezzük, hogy „nincs otthon semmi”, gondoljunk erre a receptre. Elő a krumplit, hagymát, tojást – és már készül is valami, amit örömmel falatozunk el.

Jó étvágyat kívánok!

Kíváncsi vagyok, hogyan sikerült, szóval írd meg nekem kommentben!

Nagyon köszönöm, hogy itt voltál! Ha tetszett a recept, oszd meg bátran a barátaiddal is!

Ha még szívesen maradnál, nézz meg néhány korábbi cikkünket is — biztos találsz valami érdekeset:

5 villámgyors vacsora tojásból – egyszerű, finom és laktató!

Hagymás tojásrántotta – A legegyszerűbb reggeli, amitől mégis eláll a szavad!

Paradicsomos tojás: A legegyszerűbb, mégis legfinomabb házias fogás, amit percek alatt elkészíthetsz!